Рецепт домашнего майонеза: фото + видео

        11 Август 2014

بسم الله

Хочу поделиться с вами рецептом майонеза, как делаю его я.

 

Зачем?

1. В состав покупного майонеза входит рафинированное растительное масло. В основном это модифицированные и растительные масла, которые называются транс-жирами. Из-за своего неприродного происхождения, эти молекулы неблагоприятно воспринимаются организмом. Вырабатываемые нашим организмом ферменты не расщепляют молекулы транс-жиров, в результате чего они накапливаются в поджелудочной железе и на стенках сосудов. Это может привести к таким заболеваниям как атеросклероз, болезнь сердца, ожирение и нарушенный обмен веществ. Это также продукт, лишенный каких либо витаминов и других полезных веществ, в отличие от оливкового масла холодного отжима, богатого витаминами A, B, E, а также Омега-6 и Омега-3 жирными кислотами, которое мы будем использовать в нашем рецепте.

2. Вместо яиц в промышленный майонез кладут лишь яичный порошок. Что это и как его проивзодят, нам лучше не знать. Иногда его и вовсе заменяют соевым белком.

3. Неотъемлемый компонент большинства промышленно произведенных продуктов питания – усилители вкуса (глутатамат натрия). Эти вещества вызывают привыкание, угнетают вкусовые рецепторы и оказывают негативное влияние на желудок.

4. Домашний продукт, изготовленный из яиц и оливкового масла, не может храниться дольше нескольких дней.  Соус же, изготовленный из очищенного масла и яичного порошка с добавлением консервантов, может сохраняться месяцами в обычном холодильнике. Консерванты удлиняют срок годности, не давая развиваться микробам и бактериям. Следовательно, погибают не только вредные, но и полезные микроорганизмы. Благодаря желудочному соку часть консервантов разлагается, а оставшаяся часть проникает в клетки организма и неблагоприятно воздействует на него.

 

Как?

Приготовить майонез дома не сложно. Но подавляющее большинство рецептов в сети требуют наличие погружного блендера,

а у меня его нет, или специальной резиновой насадки на миксер, которой у меня тоже нет.

Но сегодня я покажу вам иншаАллах, что на самом деле это и не нужно, и майонез можно сделать самостоятельно с помощью обычного миксера с насадками венчиками, а также в самом обычном блендере.

Я делала все точно по этому видео /звук выключаем, там просто музыка на заднем фоне и никакой информации/, в нем вы увидите, как сделать майонез с помощью миксера.

Я делала все точно по видео и все получилось, альхамдулиЛлях.

А  сфотографировала я для вас процесс приготовления майонеза в блендере.

И так, нам понадобится все то же самое, что было в видео:

1. 3 желтка, яйца предварительно хорошо помыть

2. сок половины лимона или немного яблочного уксуса, около 1 ст.л.

3. 1 ч.л. горчицы, я перемолола горчичные семена

4. 1 ч.л. морской соли

5. 1 стакан оливкового масла

 

Отделяем белки от желтков, желтки в блендер, белки будут безе.

Добавляем соль, горчицу и лимонный сок, оставляем на 15 минут. Можно и не оставлять.

Начинаем взбивать.

Постепенно в отверстие в крышке добавляем оливковое масло. Сначала по капле и ждем, пока оно вмешается. Потом можно потихоньку лить тонкой струйкой. Майонез загустевает на глазах, меняет цвет.

Готово. После того, как вы добавили всю нормау масла, можно подкорректировать консистенцию. Чтобы было пожиже, доавляйте немного воды, майонез моментально побелеет. А если хотите погуще, добавляйте еще масла. Мне в этот раз нужен был немного жидковатый майонез, потому что я потом поливала им картошку для запекания.

В другой раз делала обычной густоты, вот такой:

Вот и все.

 

Кстати, все наверняка читали в Коране такой аят:

وَنَضَعُ الْمَوَازِينَ الْقِسْطَ لِيَوْمِ الْقِيَامَةِ فَلَا تُظْلَمُ نَفْسٌ شَيْئًا وَإِن كَانَ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِّنْ خَرْدَلٍ أَتَيْنَا بِهَا وَكَفَى بِنَا حَاسِبِينَ

В День воскресения Мы установим справедливые Весы, и ни с кем не поступят несправедливо. Если найдется нечто весом с горчичное зернышко, Мы принесем его. Довольно того, что Мы ведем счет!  21:47

А вы видели когда нибудь то самое горчичное зернышко?

Вот как выглядят зерна горчицы:

А вот насколько маленькое одно зернышко. Для сравнения положила его на чайную ложку:

Есть над чем задуматься, не так ли? Обязательно расскажите об этом и покажите детям, когда будете готовить, это произведет на них большое впечатление иншаАллах.

 

Подготовлено Sestram.com


Об авторе
Умм Муса, мусульманка, жена и мама троих детей. Около 7 лет прожила в Египте. Вдохновляю сестер трудиться, чтобы возродить эту умму.

К записи "Рецепт домашнего майонеза: фото + видео" 2 комментария

  1. uhtun:

    ассалямуаалайкум уа рохматуЛлахи уа баракатух.да воздаст вам Аллах благом,что поделились с рецептом.скажите пожалуйста,что делать с белками?они нужны вообще?и можно использовать покупной горчичный порошок?джазакумуЛлаху хойрон.барак Аллаху фикум.

  2. uhtun:

    Assalyamuaalaiki ua rohmatuLlah,uhti umm Musa otvette pojaluista,ya ostavila kommentarii v magazine Sestram.djazakiLlahu hoiron

Оставить свой комментарий

2014 © Сестрам · Войти · Работает на WordPress

Goodwin